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Pastel turco para el té

Pastel turco para el té
receta gourmet
sobremesa
cocina turca
Pasteles
Pastel turco para el té
Porciones 4
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tiempo prep
25 min
tiempo coccion
1 hr 20 min
tiempo total
1 hr 45 min
tiempo prep
25 min
tiempo coccion
1 hr 20 min
tiempo total
1 hr 45 min
Ingredientes
  • 300 g de mantequilla
  • 250 g de azúcar
  • 1 bolsita de vainilla en polvo
  • la corteza rallada de 1 limón
  • 6 huevos
  • 3 cucharadas de vino de Madeira
  • 300 g de harina
  • 80 g de fécula
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 125 g de pasas
  • 150 g de cerezas confitadas
  • 150 g de nueces negras (nueces en conserva de frasco)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de cardamomo molido o 100 g de baño de chocolate graso
  • 50 g de pistachos
Para el molde
  • mantequilla o margarina y pan rallado
Instrucciones
  1. Engrasar un molde rectangular y esparcir en él pan rallado. Calentar el horno a 190 grados. Batir la mantequilla con el azúcar. la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla espumosa.
  2. Agregar uno a uno los huevos y por último el vino de Madeira. Tamizar la harina junto con la fécula y la levadura y mezclar con las pasas. Picar grueso las cerezas y las nueces y añadirlas a la harina junto con la sal. la canela y el cardamomo.
  3. Incorporar la mezcla de la harina a la de mantequilla y echar en el molde. Cocer el pastel 80-100 minutos en la parte baja del horno.
  4. Dejar enfriar el pastel en el molde, despegarlo todo alrededor de los lados con un cuchillo y volcarlo sobre una rejilla.
  5. Derretir el baño de chocolate graso al baño maría, cubrir con él el pastel y esparcir por encima los pistachos.
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