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Pastel de requesón con fresas

Pastel de requesón con fresas
receta gourmet
sobremesa
cocina francesa
Pasteles
Pastel de requesón con fresas
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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Ingredientes
  • 250 g de harina
  • 125 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 1 yema de huevo
  • 500 g de garbanzos para poner sobre la masa
  • 250 g de requesón
  • 100 g de azúcar
  • 1 bolsita de polvos para puding de vainilla
  • la corteza rallada de 1 limón
  • 4 huevos
  • 1/4 I de nata líquida
  • 250 g de fresas
  • 1 bolsita de gelatina roja para bañar tartas
Instrucciones
  1. Amasar la harina tamizada con la mantequilla, el azúcar y la yema. Dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio o papel barba 2 horas en el frigorífico. Calentar el horno a 190 grados.
  2. Extender la masa sobre una superficie enharinada y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable. Pinchar la masa varias veces con un tenedor y poner encima los garbanzos.
  3. Cocer el pastel 10 minutos a altura media. Retirar los garbanzos. Batir el requesón con el azúcar, los polvos para puding, la ralladura de limón y los huevos. Montar la nata e incorporarla de abajo arriba. Rellenar el fondo del pastel con la mezcla de requesón y cocer otros 60 minutos.
  4. Dejar enfriar un poco. Lavar, dejar escurrir y partir en dos las fresas, y cubrir con ellas el relleno de requesón. Preparar según las instrucciones la gelatina para bañar tartas y cubrir con ella las fresas.
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