Pastel rectangular de naranja
Pastel rectangular de naranja
2018-10-26 14:29:02
Porciones 4
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tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 250 g de margarina
- 250 g de azúcar
- 3 huevos
- 4 yemas de huevo
- 1 pellizco de sal
- 1 copita de licor de naranja (2 cl)
- la corteza rallada de 2 naranjas y 1 limón
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cucharada de jugo de limón
- 100 g de harina
- 100 g de fécula
- 100 g de almendras peladas molidas
- 100 g de carteza de naranja confitada en trocitos pequeños
- 100 g de jalea de naranja
- 200 g de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de jugo de naranja
Para el molde
- margarina y pan rallado
Instrucciones
- Untar con margarina un molde rectangular y esparcir en él pan rallado. Calentar el horno a 175-190 grados. Batir la margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, añadir uno tras otro los huevos y las yemas y entremedias mezclar también algunas cucharadas de harina.
- Agregar a la masa la sal, el licor de naranja, las ralladuras y el jugo de naranja y de limón. Tamizar el resto de la harina con la fécula e incorporarla a la masa junto con la almendra y 80 g de corteza de naranja confitada.
- Poner la masa en el molde y cocerla 75-90 minutos en la parte baja del horno. Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla y luego untarlo con la jalea calentada y removida.
- Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de naranja, bañar con ello el pastel y esparcir por en- cima el resto de la corteza de naranja confitada
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