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Pastel rectangular de naranja

Pastel rectangular de naranja
Pastel rectangular de naranja
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tiempo prep
30 min
tiempo cocion
1 hr 20 min
tiempo total
1 hr 50 min
tiempo prep
30 min
tiempo cocion
1 hr 20 min
tiempo total
1 hr 50 min
Ingredientes
  • 250 g de margarina
  • 250 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 4 yemas de huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 1 copita de licor de naranja (2 cl)
  • la corteza rallada de 2 naranjas y 1 limón
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 100 g de harina
  • 100 g de fécula
  • 100 g de almendras peladas molidas
  • 100 g de carteza de naranja confitada en trocitos pequeños
  • 100 g de jalea de naranja
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de jugo de naranja
Para el molde
  • margarina y pan rallado
Instrucciones
  1. Untar con margarina un molde rectangular y esparcir en él pan rallado. Calentar el horno a 175-190 grados. Batir la margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, añadir uno tras otro los huevos y las yemas y entremedias mezclar también algunas cucharadas de harina.
  2. Agregar a la masa la sal, el licor de naranja, las ralladuras y el jugo de naranja y de limón. Tamizar el resto de la harina con la fécula e incorporarla a la masa junto con la almendra y 80 g de corteza de naranja confitada.
  3. Poner la masa en el molde y cocerla 75-90 minutos en la parte baja del horno. Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla y luego untarlo con la jalea calentada y removida.
  4. Mezclar el azúcar en polvo con el jugo de naranja, bañar con ello el pastel y esparcir por en- cima el resto de la corteza de naranja confitada
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