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Pastel real

Pastel real
receta gourmet
sobremesa
cocina francesa
Postres
Pastel real
Porciones 4
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tiempo prep
30 min
tiempo coccion
1 hr 15 min
tiempo total
1 hr 45 min
tiempo prep
30 min
tiempo coccion
1 hr 15 min
tiempo total
1 hr 45 min
Ingredientes
  • 50 g de corteza de limón confitada
  • 100 g de almendras peladas
  • 200 g de pasas
  • 250 g de mantequilla o margarina
  • 200 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 300 g de harina
  • 100 g de fécula
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 4 cucharadas de ron
Para el molde
  • mantequilla o margarina y pan rallado
Instrucciones
  1. Untar con mantequilla o margarina un molde rectangular y esparcir en él pan rallado. Calentar el horno a 190 grados. Picar la corteza de limón y las almendras. Rebozar las pasas en un poco de harina.
  2. Batir la mantequilla o margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y agregar uno a uno los huevos. Tamizar la harina junto con la fecula y la levadura y mezclar con la masa. Incorporar asimismo el ron, la corteza de limón, las almendras y las pasas.
  3. Echar la masa en el molde, alisar la superficie y cocer el pastel 75-90 minutos en la parte baja del horno. Hacia el final del tiempo de cocción, tapar si es preciso con papel barba o papel de aluminio. para que no se tueste demasiado por arriba.
  4. Volcar el pastel sobre una rejilla y dejar enfriar.
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