Pastel real
Pastel real
2018-10-30 14:38:48
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 50 g de corteza de limón confitada
- 100 g de almendras peladas
- 200 g de pasas
- 250 g de mantequilla o margarina
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 300 g de harina
- 100 g de fécula
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 4 cucharadas de ron
Para el molde
- mantequilla o margarina y pan rallado
Instrucciones
- Untar con mantequilla o margarina un molde rectangular y esparcir en él pan rallado. Calentar el horno a 190 grados. Picar la corteza de limón y las almendras. Rebozar las pasas en un poco de harina.
- Batir la mantequilla o margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y agregar uno a uno los huevos. Tamizar la harina junto con la fecula y la levadura y mezclar con la masa. Incorporar asimismo el ron, la corteza de limón, las almendras y las pasas.
- Echar la masa en el molde, alisar la superficie y cocer el pastel 75-90 minutos en la parte baja del horno. Hacia el final del tiempo de cocción, tapar si es preciso con papel barba o papel de aluminio. para que no se tueste demasiado por arriba.
- Volcar el pastel sobre una rejilla y dejar enfriar.
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