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Pastel de miel en porciones

Pastel de miel en porciones
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receta gourmet
sobremesa
cocina alemana
Pasteles
Pastel de miel en porciones
Porciones 4
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tiempo prep
20 min
tiempo coccion
40 min
tiempo total
1 hr
tiempo prep
20 min
tiempo coccion
40 min
tiempo total
1 hr
Ingredientes
  • 500 g de miel
  • 1/8 de l de aceite
  • 250 g de azúcar
  • 700 g de harina
  • 1 bolsita de levadura en polvo
  • 250 g de almendras peladas y picadas
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • una punta de cuchillo de clavo aromático molido
  • 1/3 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • un pellizco de sal
  • 3 huevos
  • 100 g de corteza de limón confitad
  • 100 g de corteza de naranja confitada
Por otro lado
  • 3 cucharadas de leche condensada
  • 100 g de almendras peladas
  • 100 g de corteza de limón confitada
  • 100 g de guindas confitadas
Para la bandeja del horno
  • aceite
Instrucciones
  1. Cocer la miel con el aceite y el azúcar sin dejar de remover y dejar enfriar. Tamizar la harina con la levadura y mezclar con las almendras todas las especias, los huevos y la corteza de limón y de naranja confitadas.
  2. Agregar la masa de miel y aceite a la mezcla de harina y amasar todo bien. Si la masa está demasiado blanda. se añade un poco de harina. Dejar reposar la masa tapada durante 1 hora en el frigorífico.
  3. Engrasar una bandeja de horno. Calentar el horno a 200 grados. Colocar la masa sobre la bandeja con las manos enharinadas. alisarla y pintarla con la leche condensada. Cortar ligeramente cuadrados de 7 x 7 cm en la superficie de la masa.
  4. Adornar cada cuadrado con almendras. guindas y trozos de corteza de limón confitada. Cocer el pastel de miel durante 35-45 minutos a altura media del horno. Dejar enfriar un poco. retirar de la bandeja y cortar en cuadrados.
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