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Pastel de manzana con rejilla

Pastel de manzana con rejilla
Pastel de manzana con rejilla
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tiempo prep
25 min
tiempo cocion
1 hr
tiempo total
1 hr 25 min
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25 min
tiempo cocion
1 hr
tiempo total
1 hr 25 min
Ingredientes
  • 300 g de harina
  • 200 g de mantequilla
  • 175 g de azúcar
  • 1 huevo
  • la corteza rallada de 1 limón
  • 1 kg de manzanas algo ácidas
  • jugo de 1 limón
  • 50 g de pasas
  • 50 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de polvos para puding de vainilla
Instrucciones
  1. Amasar la harina tamizada junto con la mantequilla, el azúcar. el huevo y la ralladura de limón. Dejar reposar la masa tapada 2 horas en el frigorífico. Pelar y partir en cuatro las manzanas, sacarles el centro, cortar en laminitas delgadas y mezclar con el jugo de limón, las pasas, el azúcar y la canela. Calentar el horno a 200 grados.
  2. Extender la masa y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable. Reservar algo de masa para la rejilla y cortarla en tiras delgadas. Pinchar el fondo de masa varias veces con un tenedor. Repartir por encima las manzanas.
  3. Batir los huevos con la leche, el azúcar y los polvos para puding y verter sobre las manzanas. Colocar encima las tiras de masa en forma de rejilla. Cocer el pastel 50-60 minutos a altura media. Dejar enfriar un poco el pastel en el molde. Ponerlo sobre una rejilla para que se enfríe del todo.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/


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