Pastel de navidad
Pastel de navidad
2014-12-11 15:02:13
Porciones 10
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 1 1/2 tazas de frutas cristalizadas (de tu preferencia) finamente picadas
- 1 taza de nueces picadas
- 1 taza de pasitas
- 1 huevos
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de puré de manzana
- 1 cucharada de miel de abeja
- JARABE
- 3/4 de taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 1 raja de canela
- 1 clavo de olor
- 1/4 de taza de brandy
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Engrasar y enharinar un molde mediano. Cernir 1 taza de harina junto el bicarbonato, nuez moscada y café. Reservar.
- Colocar la fruta, nueces y pasitas en un tazón. Cernir la harina restante sobre estos ingredientes. Aparte, en la batidora eléctrica agregar los huevos, la mantequilla derretida, la leche condensada y los polvos cernidos (harina y bicarbonato). Incorporar las frutas, el puré de manzana y la miel. Batir hasta lograr una pasta homogénea.
- Verter dentro del molde engrasado y hornear durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Retirar del horno y dejar reposar el pan de 20 a 30 minutos.
- Para elaborar el jarabe: hervir el agua junto con el azúcar, canela y clavo durante 5 minutos. Retirar del fuego, dejar que se enfríe unos minutos y agregar el brandy.
- Desmoldar el pastel sobre un plato y bañar con el jarabe. Servir al momento.
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