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Pastel de navidad

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Pastel de navidad
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de bicarbonato
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharadas de café instantáneo
  • 1 1/2 tazas de frutas cristalizadas (de tu preferencia) finamente picadas
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 taza de pasitas
  • 1 huevos
  • 100 gramos de mantequilla derretida
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 taza de puré de manzana
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • JARABE
  • 3/4 de taza de agua
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 raja de canela
  • 1 clavo de olor
  • 1/4 de taza de brandy
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 180 °C.
  2. Engrasar y enharinar un molde mediano. Cernir 1 taza de harina junto el bicarbonato, nuez moscada y café. Reservar.
  3. Colocar la fruta, nueces y pasitas en un tazón. Cernir la harina restante sobre estos ingredientes. Aparte, en la batidora eléctrica agregar los huevos, la mantequilla derretida, la leche condensada y los polvos cernidos (harina y bicarbonato). Incorporar las frutas, el puré de manzana y la miel. Batir hasta lograr una pasta homogénea.
  4. Verter dentro del molde engrasado y hornear durante 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio. Retirar del horno y dejar reposar el pan de 20 a 30 minutos.
  5. Para elaborar el jarabe: hervir el agua junto con el azúcar, canela y clavo durante 5 minutos. Retirar del fuego, dejar que se enfríe unos minutos y agregar el brandy.
  6. Desmoldar el pastel sobre un plato y bañar con el jarabe. Servir al momento.
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