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Pastel de albaricoques

Pastel de albaricoques
receta gourmet
sobremesa
cocina española
Pasteles
Pastel de albaricoques
Porciones 4
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tiempo prep
30 min
tiempo coccion
40 min
tiempo total
1 hr 10 min
tiempo prep
30 min
tiempo coccion
40 min
tiempo total
1 hr 10 min
Ingredientes
  • 500 g de harina
  • 1/4 l de leche templada
  • 30 g de levadura prensada
  • 80 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 pellizco de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 kg de albaricoques
  • 500 g de requesón
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de fécula
  • el jugo y la corteza rallada de 1/2 limón
  • 3 cucharadas de almendras en láminas
Para la bandeja del horno
  • mantequilla
Instrucciones
  1. Engrasar una bandeja de horno con mantequilla. Tamizar la harina sobre una fuente. Hacer un hoyo en el centro y mezclar en él la levadura desmenuzada con la leche y un poco de harina. Dejar fermentar la masa previa de levadura, tapada, 15 minutos.
  2. Derretir la mantequilla y mezclar con el huevo, la sal, el azúcar, toda la harina y la masa previa de levadura. Amasar hasta que salgan burbujas y dejar fermentar de nuevo tapa- da 15 minutos.
  3. Lavar, dividir por la mitad y deshuesar los albaricoques. Mezclar el requesón con los huevos, la fécula, el jugo de limón, la ralladura y el azúcar. Extender la masa fermentada, ponerla sobre la bandeja del horno, untar por encima con el requesón y cubrir con los albaricoques.
  4. Esparcir por encima las almendras. Dejar fermentar de nuevo el pastel 15 minutos. Calentar el horno a 220º centígrados.
  5. Cocer el pastel 35-40 minutos a altura media. Dejar que se enfríe un poco, cortarlo en porciones y retirarlo de la chapa.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/

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