Pasta de almendras

¿Qué es la pasta de almendras?

A diferencia del fondant (que se ha puesto de moda en los últimos años por la inmensa popularidad que han conseguido diferentes recetas elaboradas con esta masa), la pasta de almendras tiende a ser otra masa o pasta igual de útil en este sentido, pero sin embargo menos popular que la primera.

La pasta de almendras destaca y sorprende por su facilidad de preparación, ya que puede ser elaborada en casa y tiende a ser incluso algo más sencilla de hacer, en comparación con el fondant.

¿Su ventaja? Puede ser utilizada no solo para recubrir postres varios.

¿Qué es la pasta de almendras y en qué consiste?

Como su propio nombre indica, la pasta de almendras es una pasta o masa que se elabora con almendras crudas y azúcar, utilizada para decorar postres.

A diferencia del fondant, la pasta de almendras se hace no sólo con azúcar, también se utiliza azúcar glass o glasé, huevo y la propia almendra en sí misma.

Ingredientes básicos para hacer pasta de almendras

Aunque se puede utilizar alguna esencia o saborizante para aromatizar y darle un sabor diferente, la pasta de almendras común o básica se elabora con los siguientes ingredientes:

• Almendras crudas molidas
• Azúcar
• Azúcar glass o glasé
• Huevo

También puede utilizarse colorante culinario, el cual ayuda a aportar el color que deseemos a la pasta.