Papas con salsa de ají (Papas chorreadas)
Papas con salsa de ají (Papas chorreadas)
2014-12-18 13:48:24
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 4 papas medianas y 1 pequeña, alrededor de 1 kilo
- 4 tazas de agua y 1 cucharadita de sal para cocinar las papas • 3/4 de taza de aceite
- 1/2 taza de crema gruesa, para batir, 125 gramos
- 1 1/2 taza de queso blanco, semiduro, en pedacitos
- 1 ají picante, preferiblemente sín venas y sin semillas
- 1 ají dulce • la papa pequeña de las citadas anteriormente, cocida y oliente
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal.
Instrucciones
- Se ponen las papas peladas en una olla ton el agua y la sal y se cocinan hasta ablandar. Se retiran del fuego, se escurren y se mantienen calientes en horno muy suave.
- Se tritura el resto de los ingredientes, incluyendo la papa pequeña, en una trituradora por 3 ó 4 minutos y se sirve inmediatamente sobre las papas calientes.
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