Papas con salsa de ají (Papas chorreadas)

papas con salsa de ají
Papas con salsa de ají (Papas chorreadas)
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Ingredientes
  • 4 papas medianas y 1 pequeña, alrededor de 1 kilo
  • 4 tazas de agua y 1 cucharadita de sal para cocinar las papas • 3/4 de taza de aceite
  • 1/2 taza de crema gruesa, para batir, 125 gramos
  • 1 1/2 taza de queso blanco, semiduro, en pedacitos
  • 1 ají picante, preferiblemente sín venas y sin semillas
  • 1 ají dulce • la papa pequeña de las citadas anteriormente, cocida y oliente
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de sal.
Instrucciones
  1. Se ponen las papas peladas en una olla ton el agua y la sal y se cocinan hasta ablandar. Se retiran del fuego, se escurren y se mantienen calientes en horno muy suave.
  2. Se tritura el resto de los ingredientes, incluyendo la papa pequeña, en una trituradora por 3 ó 4 minutos y se sirve inmediatamente sobre las papas calientes.
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