Panqué de elote
Panqué de queso crema
2014-12-12 09:31:51
Porciones 10
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 200 gramos de mantequilla
- 190 gramos de queso crema
- 1 lata de leche condensada La lechera®
- 4 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2 tazas de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 taza de leche evaporada Clavel®
- 190 gramos de queso crema para rellenar el panqué
- Azúcar glass para decorar
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200 °C, engrasar y enharinar un molde para panqué (asegurarse de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente). Batir la mantequilla con la batidora eléctrica hasta doblar su tamaño. Añadir el queso crema y batir hasta esponjar.
- Incorporar lentamente la leche condensada en una especie de hilo delgado. Agregar uno a uno los huevos y luego la vainilla. Seguir con la harina cernida y con el polvo de hornear, alternando con la leche evaporada. Batir sólo hasta que todos los ingredientes se hayan integrado.
- Verter la mitad de la mezcla en el molde, colocar rebanadas de queso crema, cubrir con el resto de la mezcla. Hornear durante 50 minutos aproximadamente o hasta que quede ligeramente dorado y al insertar un palillo y éste salga limpio.
- Retirar del horno, desmoldar, colocar sobre un platón y espolvorear con azúcar glass. Servir caliente.
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