Panecillos de adormidera
Panecillos de adormidera
2019-02-01 14:12:23
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 500 g de harina
- 30 g de leva dura prensada
- 1/4 l de leche templada
- 50 g de mantequilla o margarina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- una punta de cuchillo de pimienta y otra de nuez moscada molida
Por otro lado
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de leche
- 4 cucharadas de semillas de adormidera
Para la bandeja del horno
- mantequilla o margarina
Instrucciones
- Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Desmenuzar en él la levadura y amasar junto con la leche y un poco de harina. Dejar fermentar la masa previa tapada 15 minutos.
- Derretir la mantequilla o margarina, mezclarla con el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada, agregarlo a la masa previa y trabajar ésta con el resto de la harina hasta conseguir una masa fermentada suave.
- Dejar fermentar otros 15 minutos. Engrasar 1 ó 2 bandejas de horno. Dividir la masa fermentada en trozos de 40 g. con las manos enharinadas hacer bolas con cada trozo y colocarlas sobre la bandeja del horno dejando suficiente dis tancia entre ellas.
- Aplanarlas con la palma de la mano. Dejar fermentar los panecillos tapados otros 20 minutos. Calentar el horno a 220 grados. Batir las yemas con la leche, pintar los panecillos con esta mezcla, espolvorear con las semillas de adormidera y hacer un corte en forma de cruz en la superficie. Cocer 20 minutos a altura media del horno.
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