Panecillos de adormidera

Panecillos de adormidera
receta gourmet
cocina francesa
Panes y bollos
Panecillos de adormidera
Porciones 4
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tiempo prep
20 min
tiempo coccion
20 min
tiempo total
40 min
tiempo prep
20 min
tiempo coccion
20 min
tiempo total
40 min
Ingredientes
  • 500 g de harina
  • 30 g de leva dura prensada
  • 1/4 l de leche templada
  • 50 g de mantequilla o margarina
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • una punta de cuchillo de pimienta y otra de nuez moscada molida
Por otro lado
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de leche
  • 4 cucharadas de semillas de adormidera
Para la bandeja del horno
  • mantequilla o margarina
Instrucciones
  1. Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Desmenuzar en él la levadura y amasar junto con la leche y un poco de harina. Dejar fermentar la masa previa tapada 15 minutos.
  2. Derretir la mantequilla o margarina, mezclarla con el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada, agregarlo a la masa previa y trabajar ésta con el resto de la harina hasta conseguir una masa fermentada suave.
  3. Dejar fermentar otros 15 minutos. Engrasar 1 ó 2 bandejas de horno. Dividir la masa fermentada en trozos de 40 g. con las manos enharinadas hacer bolas con cada trozo y colocarlas sobre la bandeja del horno dejando suficiente dis tancia entre ellas.
  4. Aplanarlas con la palma de la mano. Dejar fermentar los panecillos tapados otros 20 minutos. Calentar el horno a 220 grados. Batir las yemas con la leche, pintar los panecillos con esta mezcla, espolvorear con las semillas de adormidera y hacer un corte en forma de cruz en la superficie. Cocer 20 minutos a altura media del horno.
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