Pan de pizza con zucchinis grillados y pimientos ahumados
Pan de pizza con zucchinis grillados y pimientos ahumados
2018-07-20 14:43:31
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 30 gr. de levadura fresca
- 2 tazas de agua tibia
- 1/2 taza de semillas de zapallo
- 1 kg. de harina 000
- 1 cucharadita de sal
- 200 gr. de grasa de cerdo
- Romero fresco
- 2 pimientos colorados
- 2 dientes de ajo
- 4 zucchinis
- Albahaca fresca
- 2 limones
Instrucciones
- En un bol colocar la levadura desgranada con una taza de agua tibia. Dejar fermentar hasta que empiece a espumar.
- En una sartén sin materia grasa dorar rápidamente las semillas de zapallo hasta que estén doradas.
- Sobre la mesada hacer una corona con la harina y agregar la levadura y la sal por afuera. Incorporar grasa derretida, espolvorear con pimienta molida y comenzar a amasar añadiendo el resto de agua.
- Unir los ingredientes y agregar las semillas. Amasar hasta obtener un bollo liso y dejar levar el doble. Transcurrido ese tiempo estirar la masa sobre una fuente aceitada. Rociar con aceite de oliva, sal gruesa y romero fresco. Cocinar con horno moderado.
- Cocinar los pimientos sobre la hornalla hasta que estén negros, retirar envolver en papel de diario, pelar y retirar las semillas. Cortar los morrones en cubos, salpimentar y agregar ajo picado y aceite de oliva.
- Cortar los zucchinis en láminas, dorarlos sobre una plancha de ambos lados. Servir rodajas de pan de pizza con pimientos y zucchinis, condimentar con ugo de limón, albahaca y aceite de oliva.
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