Pan para celiacos

pan para celiacos

 

Pan para celiacos
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tiempo prep
15 min
tiempo cocion
35 min
tiempo total
50 min
tiempo prep
15 min
tiempo cocion
35 min
tiempo total
50 min
Ingredientes
  • 1 kg. de la mezcla de las tres harinas
  • 150 g. de mantequilla
  • 100 g. de levadura (la levadura natural no contiene gluten, L'hirondelle por ejemplo sirve)
  • 600 cc de agua
  • 5 cucharadas de leche en polvo
  • Un poco de azúcar
  • Sal
Instrucciones
  1. En el vaso del Thermomix se pone el agua, la levadura y la mantequilla. Se programa 1 minuto a 50º y velocidad 2.
  2. Se añade la mezcla de harina, y el resto de los ingredientes y se programa 1 minuto en velocidad espiga.
  3. Una vez que se han mezclado, se coloca en un molde untado previamente con mantequilla y se mete en el horno precalentado hasta que se dore.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/
Receta alternativa pan para celiacos
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Ingredientes
  • 500 g. de harina Schär Mix b. (Puede que admita un poco más)
  • 350 g. de agua
  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 20 g. de aceite (optativo)
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 2 sobres de levadura maizena panadería
Instrucciones
  1. Montar la clara a punto de nieve, reservar.
  2. Sin lavar el vaso, añadir 350 g. de agua, el aceite, el azúcar y la levadura y programar 1 minuto a 40º y velocidad 1.
  3. Añadir la harina , la clara de huevo a punto de nieve y programar velocidad 6 hasta que quede la masa hecha una bola, o bien 2 minutos en velocidad espiga.
  4. Deje fermentar la masa durante una hora en lugar cálido, hasta que haya doblado su volumen. Cubrir la masa.
  5. Con las manos mojadas en aceite dele la forma deseada (pan, baguette,...). Colocar los panes en la bandeja del horno y dejar que suban otra vez hasta doblar su volumen (tapado y en lugar cálido). Pintarlos con agua, aceite o yema de huevo y darle unos cortes a los panes con una cuchilla.
  6. Ponga en el horno un vaso con agua en una esquina de la bandeja y Hornéelos entre 25 y 30 minutos en el horno precalentado a 200º
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/
 



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