Pan de navidad de almendras
Pan de Navidad de almendras
2018-11-18 13:34:44
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 kg de harina
- 60 g de levadura prensada
- 1/4 l de leche templada
- 350 g de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 120 g de azúcar
- 1 bolsita de vainilla en polvo
- 250 g de almendras peladas y picadas
- 250 g de corteza de limón confitada
Instrucciones
- Colocar un papel barba sobre la bandeja del horno y untarlo con mantequilla. Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Añadir la levadura prensada desmenuzada y mezclar revolviendo junto con la leche, algo de azúcar y un poco de harina.
- Dejar fermentar la masa tapada durante 20 minutos. Mezclar el resto del azúcar con los huevos, la vainilla, la corteza de limón y la sal y trabajar con toda la harina y la masa previa hasta conseguir una masa fermentada seca y que no se deshaga.
- Dejar fermentar de nuevo la masa tapada durante 15 minutos, añadir las almendras y la corteza de limón confitada a la masa.
- Dejar fermentar otros 15 minutos, hacer las formas de los panes como se ha descrito antes, dejar fermentar tapado durante 20 minutos en la bandeja del horno y cocer igual que el pan de Navidad.
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