pan de chorizo y pimientos

pan de chorizo y pimientos
media tarde
cocina sudamericana
Panes y bollos
pan de chorizo y pimientos
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 1 kg. de harina 000
  • 50 gr. de levadura fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 4 cucharadas de grasa de cerdo
  • 1 cucharada de sal fina
  • 2 chorizos frescos
  • 1/2 pimiento colorado
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento amarillo
  • Romero fresco
  • Sal y pimienta negra
Instrucciones
  1. Retirar la tripa de los chorizos y desmenuzar con las manos y cocinar a fuego bajo en una sartén sin materia grasa durante 20 minutos. Colocar en un colador y dejar escurrir la grasa. Reservar sobre papel absorbente hasta el momento de utilizar.
  2. En un bol hacer una corona con la harina, colocar la levadura desmenuzada con azúcar y una taza de agua tibia, mezclar y dejar tapada 15 minutos en un lugar cálido. Incorporar la sal por fuera de la corona, agregar una taza de agua tibia, la grasa derretida, pimienta negra molida y romero fresco picado.
  3. Unir los ingredientes y agregar los pimientos en trozos y la pulpa de chorizo. Amasar hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Espolvorear con harina extra, tapar y dejar descansar la masa hasta que duplique su volumen. Separar el bollo en cuatro partes, volver a amasar y dar la forma deseada.
  4. Colocar en una placa para horno aceitada y tapar con una bolsa plástica, dejar levar 30 minutos, hacer un corte en cruz por encima de éstos. Precalentar el horno a 180º y cocinar los panes hasta dorar levemente.
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