Pan blanco de pasas
Pan blanco de pasas
2019-01-31 13:41:05
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 100 g de pasas
- 2 cucharadas de ron
- 500 g de harina
- 30 g de levadura prensada
- 40 g de azúcar
- 3/8 de l de leche templada
- 80 g de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- la corteza de 1 limón rallada
Por otro lado
- 1 yema de huevo
Para el molde
- mantequilla
Instrucciones
- Untar con mantequilla un molde alargado de 30 cm de longitud. Mezclar las pasas con el ron y dejar macerar. Tamizar la harina en una fuente y amasar en el centro la levadura desmenuzada con un poco de azúcar, harina y la leche.
- Dejar fermentar la masa previa tapada 15 minutos. Trabajar el resto del azúcar, la mantequilla derretida, los huevos, la sal y la corteza de limón con la masa previa, añadir el resto de la harina y trabajar hasta que la masa haga burbujas.
- Dejar fermentar 15 minutos. Incorporar las pasas, introducir la masa en el molde y dejar fermentar otros 15 minutos.
- Calentar el horno a 200 grados. Pintar el pan con yema batida y cocer 50-60 minutos en la parte baja del horno.
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