Paella valenciana

Paella Valenciana

2017-03-15 14:04:02

Porciones 4

Esta es una receta típica de valencia. Disfrútenla.

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tiempo prep

15 min

tiempo coccion

0 min

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Ingredientes

Instrucciones

Colocar aceite frío al centro de la paella, prender el fuego y esperar a que el aceite se caliente.
Para evitar que la paella se queme y de una vez salar la carne, podemos colocar sal alrededor del aceite.
Una vez que el aceite esté listo colocamos el pollo y conejo para que se vaya dorando. Una vez que la carne esté dorada la movemos al exterior para poner al centro las judías verdes hasta que estén fritas.
Una vez que las judías estén listas las movemos al exterior y añadimos el jitomate triturado para sofreir, una vez que el jitomate haya sacado todo el jugo significa que ya se ha sofrito.
Cuando el tomate esté listo mezclamos todos los ingredientes, y añadimos el pimentón evitando que se dore. Inmediatamente echamos el agua. La cantidad de agua debe ser del doble de arroz hasta que se llene el recipiente y quede todo cubierto.
Agrega el hazafrán, y garrofón. Prueba la paella para saber qué cantidad de sal debes agregar.
Una vez que el caldo alcance el punto de ebullición lo dejamos 5 minutos con fuego alto y luego de 35 a 40 minutos con fuego bajo. Se añade el arroz y se sube el fuego.
Dejamos el arroz 5 minutos a fuego fuerte, luego 5 a fuego medio y 10 a fuego lento. Hay que fijarnos en el tiempo, el arroz debe estar seco y con el grano entero.

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