Ossobuco a la chacarera
Ossobuco a la chacarera
2018-08-12 22:12:11
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 1/2 kg. de ossobuco
- 200 g. de cuero de cerdo
- 100 gr. de panceta salada
- 1/2 taza de aceite
- 1 cebolla
- 1/2 cucharada de ajo y perejil
- 1/2 cucharadita de orégano y romero bien molidos
- 3 tomates
- 1/2 kg. de fideos moñitos
- 4 papas grandes
- Sal y pimienta
- Agua cantidad necesaria
Instrucciones
- Verter el aceite en una cacerola grande, dorar el ossobuco (carne rodeando un hueso con tuétano en el medio) cortado en rodajas. Agregar la panceta y los cueritos cortados en trozos pequeños.
- Picar la cebolla y agregarle a la preparación anterior, añadir el ajo y el perejil, dejar cocinar durante unos minutos, pelar los tomate y picarlos, incorporarlos a la preparación anterior, condimentar y dejar cocinar 5 minutos cubrir con agua la carne, agregar el orégano y el romero, dejar hervir 25 minutos.
- Pelar las papas y cortarla en dados, añadir las papas y los fideos a la preparación y dejar cocinar hasta que las papas y los fideos estén cocidos. Si fuera necesario agregar agua caliente.
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