Noquis con salsa de puerro y albahaca
Noquis con salsa de puerro y albahaca
2019-07-26 15:27:13
Porciones 6
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 puerro en rodajas finas
- 1 diente de ajo majado
- 1 lata de 425 g de tomates troceados
- 1/2 taza de vino blanco seco o de agua
- 50 g de tomates secos parcialmente rehidratados, picados
- 1/2 taza de albahaca fresca picada
- 625g de ñoquis de patata frescos
- queso parmesano rallado, para servir
Instrucciones
- En una cazuela con el aceite caliente, rehogue a fuego medio el puerto y el ajo unos 5 minutos, o hasta que estén blandos. Agregue los tomates de la lata y el vino y deje cocer durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando; añada un poco de agua si queda demasiado espeso. Agregue luego los tomates medio rehidratados y las hierbas y remueva
- Mientras se hace la salsa, cueza los ñoquis en una cazuela con agua hirviendo entre 3 y 4 minutos, o hasta que floten; no los cueza en exceso. Escúrralos en un colador.
- Reparta los ñoquis en platos hondos, vierta la salsa por encima y añada el queso rallado
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