Grønnsaker rød karri

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Asiatisk mat
Thailandsk mat
Vegetarianer
Grønnsaker rød karri
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prep tid
15 min
tilberedningstid
20 min
Total tid
35 min
prep tid
15 min
tilberedningstid
20 min
Total tid
35 min
Ingredienser
  • 225 g de brotes o puntas de bambú, Drenert
  • 2 kopper (500 ml) kokosmelk
  • 1/2 Cup (125 ml) vann
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 1 medium løk, picada fina
  • 4 hojas de lima kaffir
  • 2 mellomstore poteter, tykke biter
  • 200 g de calabaza, tykk hakket
  • 150 g de judías verdes, i små biter
  • 1 rød pepper, hakket
  • 3 Squash, hakket
  • 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, hakket
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • Z cucharadas de zumo de lima
  • 3 cucharaditas de azúcar morena fina
Instruksjoner
  1. Corte los brotes de bambu por la mitad, tire los extremos duros y reserve los brotes. Mezcle la leche de coco, el agua y la pasta de curry en un wok o en una sartén grande. Llevelas a ebullición, re moviendo de vez en cuando.
  2. Añada la cebolla y las hojas de lima kaffir y deje que siga cociendo durante 3 minutter
  3. Eche las patatas y la calabaza en el wok y deje cocer a fuego medio durante 8 minutos o hasta que la calabaza esté casi hecha. Añada los judías verdes, pepper, los calabacines y deje que se cuezan a fuego lento otro 5 minutter. Añada media taza de agua si el curry está demasiado espeso. lncorpore los brotes de bambú y la albahaca. Sazone con salsa de pescado, zumo de lima y azúcar. Sirvalo con arroz cocido al vapor.
Notater
  • Los brotes o puntas de bambu se pueden adquirir en salmuera, envasados en latas o en frascos.
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