Ørret med grønn pepper vodka

Ørret med grønn pepper vodka
lunsj med garnison
con alcohol
Middelhavsmat
Fisk
Ørret med grønn pepper vodka
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prep tid
15 min
tilberedningstid
10 min
Total tid
25 min
prep tid
15 min
tilberedningstid
10 min
Total tid
25 min
Ingredienser
  • 4 truchas de ración
  • 1 gulrot
  • 1 Fjær løk
  • 100 ml. de vodka
  • 200 ml. flytende krem
  • 200 ml. de caldo de pescado
  • Mel
  • Extra Virgin olje
  • Salt
  • pimienta verde
  • persille
Instruksjoner
  1. Sazona las truchas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite. Retíralas y resérvalas en una fuente que admita el calor del horno.
  2. Pela la zanahoria y córtala en juliana fina. Pon a freír en la misma sartén. Agrega la pimienta verde. Rehoga brevemente, vierte el vodka y flambea para que se evapore el alcohol.
  3. Vierte el caldo y la nata y deja reducir durante 10 minutter.
  4. Calienta las truchas en el horno. Corta la cebolleta en aros, pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite.
  5. Retira las truchas del horno, salséalas y decora con los aros de cebolla y perejil.
Notater
  • Los ejemplares de granja tienen unas características idénticas a los procedentes de la pesca extractiva, con la ventaja de la disponibilidad durante todo el año, los precios más bajos y la posibilidad de seleccionar tamaño y peso en función de la demanda.
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