Toast med mandel
Toast med mandel
2018-10-30 14:25:17
Deler 4
(Stemme)
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prep tid
Steketid
Total tid
Ingredienser
- 500 g mel
- 30 g presset gjær
- 1/4 l av varm melk
- 50 g de mantequilla o margarina
- 50 g sukker.
- 1/2 ts salt
- la corteza rallada de 1/2 sitron
- 2 egg
På den andre siden
- 100 g rå marsipandeig
- 80 g de azúcar en polvo
- 1 clara de huevo
- 1 spiseskje rum
Para los moldes
- smør eller margarin
Instruksjoner
- Untar con mantequilla o margarina dos moldes semicilíndricos. Tamizar la harina sobre una fuente, hacer un hoyo en el centro, echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de harina. Espolvorear la masa previa obtenida con un poco de harina y dejarla fermentar tapada 15 minutos en un lugar caliente.
- Derretir la mantequilla o margarina. Mezclar con ella el azúcar. Salt, la ralladura de limón y los huevos, agregar a la masa previa y trabajar todo ello con el total de la harina hasta obtener una masa seca. Batir la masa hasta que suelte burbujas y luego dejarla fermentar de nuevo. tapada, 15 minutter.
- Sobre una superficie enharinada, formar dos rollos iguales con la masa fermentada. meter éstos en los moldes y dejar que suba la masa hasta el doble de su volumen. Varme ovnen til 220 grader. Cocer la masa bien subida 25-35 minutter nederst i ovnen, hasta que se dore.
- Volcar ambos pasteles sobre una rejilla y dejar que se enfríen durante la noche. Varme ovnen til 200 grader. Cortar los pasteles enfriados en rebanadas igual de gruesas, ponerlas sobre una bandeja de horno y tostarlas por una cara 5 minutos a altura media hasta que tomen color amarillo claro. Luego dejar que se enfríen.
- Mezclar la masa de mazapán con el azúcar en polvo tamizada, la clara y el ron, formando una pasta que se pueda untar. Extender esta pasta almendrada sobre la cara no tostada de las rebanadas y dejar que se dore ligeramente bajo el grill.
Notater
- Si sólo se dispone de un molde semicilíndrico, se puede cocer el segundo rollo de masa en un pequeño molde rectangular. O bien se pueden cocer los pasteles uno después del otro en el molde semicilíndrico, pero entonces hay que guardar la masa que falta por cocer en el frigorífico.
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