Sjømat suppe

Pris
Cocina camboyana
Cocina de Laos
Asiatisk mat
Supper
Sjømat suppe
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prep tid
30 min
tilberedningstid
40 min
Total tid
1 HR 10 min
prep tid
30 min
tilberedningstid
40 min
Total tid
1 HR 10 min
Ingredienser
  • 1 ss olje
  • 1 stykke 5 cm fersk ingefær, revet
  • 3 cucharadas de hierba de limón (bare den hvite delen), finhakket
  • 3 liten rød chili, finhakket
  • 2 løk, hakket
  • 4 middels tomater, pelados, sin semillas y picados
  • 3 kopper (750 ml) de caldo de pescado de buena calidad
  • 3 kopper (750 ml) vann
  • 4 hojas de lima kaffir, cortadas en juliana
  • 1 Cup (160 g) de piña fresca, Hakket
  • 1 cucharada de concentrado de tamarindo
  • 1 cucharada de azúcar de palma, revet
  • 2 cucharadas de jugo de lima
  • 1 spiseskje fiskesaus
  • 500 g de filetes de pescado blanco, cortado en daditos
  • 500 g de gambas grandes, Skrelles
  • 2 spiseskjeer med fersk koriander, hakket
Instruksjoner
  1. Caliente el aceite en una cazuela grande, eche el jengibre, la hierba de limon, las guindillas y la cebolla y saltéelos a fuego medio unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté dorada.
  2. Incorpore el tomate y deje que cueza unos 3 minutter. Añada el caldo de pescado, cl agua, las hojas de lima kaffir, la piña, el tamarindo, el azúcar de palma, el jugo de lima v la salsa de pescado; tapelo y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y deje que siga cociendo otros 15 minutter.
  3. Ponga el pescado, las gambas y el cilantro en la cazuela y dejelos cocer durante 10 minutos o hasta que el marisco esté tierno y en su punto.
Notater
  • El caldo para esta receta se puede preparar varios días antes si se conserva congelado en un recipiente hermético y sin aire.
  • Compre el concentrado de tamarindo y el azucar de palma en las tiendas especializadas en productos asiáticos.
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