Pudding hjerner

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Pudding hjerner
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prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
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15 min
tilberedningstid
0 min
Ingredienser
  • 1 seso de res, hver 300 til 500 gram
  • 3 kopper vann
  • 1/2 stor løk, 100 gram
  • 1/2 zanahoría grande, 100 gram
  • 5 granos enteros de pimienta negra
  • 1 Laurbærblad
  • 1 ramita de tornillo
  • 1 persille kvist
  • 1 rama de celeri con sus hojas
  • 1 spiseskje med eddik
  • 1 ts salt
  • 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde
  • 3 eggene, slått
  • 3 SS parmesanost
  • 2 ss mel
  • 1/3 Kopp melk
  • 1 SS hakket persille
  • 1/2 spiseskje salt
  • 1/4 teskje av hvit pepper
  • 1/2 cucharada de queso pecorino rallado
  • 1 barket
  • 2 SS tørt brød, bakken
Instruksjoner
  1. Se lava el seso muy cuidadosamente bajo agua corriente quitándole toda la membrana, sangre y venitas en la superficie, hasta eliminarlas completamente
  2. En una olla esmaltada o de acero inoxidable con suficiente agua que lo cubra se cocina el seso junto con la cebolla, gulrot, pepper, el laurel, timian, Persille, el celerí, el vinagre y la sal por 20 minutter. Se puede dejar en esa agua hasta el momento de prepararlo, y en la nevera por 2 o 3 dager
  3. Con 1 cucharada de mantequilla se engrasa un molde de vidrio o cerámica para hornear de 15 centímetros de diámetro y 5 centímetros de profundidad. Det er fra hverandre.
  4. Se escurre el seso y con un tenedor o con un cuchillo se corta en pedacitos.
  5. Vil Forvarm ovnen til 350 F
  6. Se mezcla muy bien el seso con el resto de los ingredientes, menos el pan molido y se vierte la mezcla en el molde.
  7. Se le espolvorea pan molido por encima y se mete en el horno. Den er bakt av 40 minutos o hasta que esté dorado o al introducirle una aguja ésta salga seca.
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