Pollo rebozado

pollo rebozado
Pollo rebozado
Folk 2
Pollo rebozado hecho con el robot de cocina Thermomix
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prep tid
15 min
steketiden
15 min
Total tid
30 min
prep tid
15 min
steketiden
15 min
Total tid
30 min
Ingredienser
  • 350 GR. pechugas de pollo
  • 2 egg
  • 1/2 litro de leche
  • 60 GR. smør
  • 60 GR. harina de trigo
  • Olivenolje
  • Harina y pan rallado (para rebozar)
  • 1 pastilla de Caldo de Pollo
  • Pimienta blanca, nuez moscada molida
  • Salsas para acompañar
Instruksjoner
  1. Calentamos medio litro de agua durante 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1 en la Thermomix.
  2. Después cocemos al vapor las pechugas de pollo en el recipiente Varoma durante 20 minutter, a temperatura Varoma y velocidad 4. Escurrimos y reservamos.
  3. Mezclamos en el vaso la harina, smør, la leche, la pastilla de Caldo de Pollo, la pimienta y la nuez moscada, under 10 segundos y a velocidad 6.
  4. Cocemos 9 minutos a 90º, velocidad 2 en la Thermomix, después pasamos a un recipiente hermético y dejamos enfriar un rato hasta que espese.
  5. Cortamos las pechugas en trozos de similar tamaño, cubrimos con la bechamel del paso anterior y volvemos a enfriar unas horas, hasta que coja cuerpo.
  6. Rebozamos en harina, huevo y pan rallado y freimos hasta dorar.
  7. Es importante servirlo al momento para que esté crujiente y acompañarlo de la salsa que te guste (Mostaza, tartara, mahonesa etc.).
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