Paprika fylt med kjøtt og ost med spansk saus

Paprika fylt med kjøtt og ost med spansk saus
lunsj med garnison
Spansk mat
Grønnsaker med kjøtt
Paprika fylt med kjøtt og ost med spansk saus
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prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
Total tid
40 min
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15 min
tilberedningstid
0 min
Total tid
40 min
Ingredienser
  • 250 GR. de carne de ternera
  • 100 GR. ost
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 Fjær løk
  • 1 glass melk
  • Mel
  • 2 egg
  • Extra Virgin olje
  • Salt
  • persille
Para la salsa española
  • 1 Løk
  • 1 gulrot
  • ½ pimiento verde
  • 1 skje med mel
  • 1 glass hvitvin
  • 1/2 l. de caldo de carne
  • 4 SS tomatsaus
  • Extra Virgin olje
  • Salt
Instruksjoner
  1. Pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento y pon a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Sazona y cocina hasta que se dore. Agrega una cucharada de harina, rehoga brevemente, vierte el vino, la salsa de tomate y el caldo y deja reducir durante 15 minutter.
  2. Pásala por el pasa purés. Pon la salsa en una cazuela amplia y de fondo bajo.
  3. Pica la cebolleta y el diente de ajo finamente. Pon a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté bien doradito, pica la carne finamente y añádela. Saltea brevemente, agrega una cucharada de harina, rehógala, vierte la leche, mezcla bien y pon a punto de sal. Espolvorea con un poco de perejil picado e incorpora el queso. Cocina hasta que el queso se disuelva, pasa la farsa a un plato y deja que se temple.
  4. Rellena los pimientos, pásalos por harina y huevo batido y fríelos (frem og tilbake) en una sartén con aceite. Escúrrelos y pásalos a la fuente donde tienes la salsa. Cocina todo junto durante 5 minutos y sirve en una fuente amplia. Puedes decorar y unas tiras de pimiento del piquillo.
Notater
  • Para conseguir un corte diferente en la carne, lo mejor es hacerlo en casa y a cuchillo. Si no os atrevéis, solicitárselo a vuestro carnicero, que os lo hará con mucho gusto.
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