Peking and med mandarin-stil pannekaker

Lunsj
Duck
Asiatisk mat
Kinesisk mat
Kjøtt
Peking and med mandarin-stil pannekaker
Deler 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Stemme)
Lasting...
Skriv ut
prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
Ingredienser
  • 1 and av 1,7 kg
  • 3 liter kokende vann
  • 1 spiseskje honning
  • 1/2 Kopp varmt vann
  • 1 finhudet agurk
  • 12 vårløk
  • 2 spiseskjeer hoisin saus
Mandarin pannekaker
  • 2 1/2 kopper vanlig mel
  • 2 teskjeer raffinert sukker
  • 1 kopp kokende vann
  • 1 spiseskje sesamolje
Instruksjoner
  1. Vask anda, fjerne nakken og eventuelle spor av fett du kan ha inne.
  2. Hold anda over vasken og veldig forsiktig og sakte hell over kokende vann, snu den slik at vannet skålder hele huden. Ha mer kokende vann klart i tilfelle du trenger det.
  3. Plasser anda på et stativ plassert på et bakeplate. Bland honningen med varmt vann og spre den med en børste over anda. Gi ham to hender for å gjøre det fullt belagt. Tørk anda ved å henge den på et kjølig, luftete sted; eller bruke en elektrisk tørketrommel, i kald luft-posisjon. ligger omtrent en meter unna. Huden skal se bra ut tørr, som apergamined til berøring.
  4. Fjern frøene fra agurken og kutt i pinner. Skjær vårløk i biter av noen få 8 cm og gjøre dem tynne parallelle kutt fra midten til spissen. Sett dem i kaldt vann og vårløk vil åpne i form av børster.
  5. Forvarm ovnen til 210 grader C. Stek anda på bakeplatestativet under 30 minutter. Snu den forsiktig, uten å rive huden, og gi den andre 30 minutter mer. Ta den ut av ovnen og la det ta ett to minutter. Spre den over en varm fontene.
For å forberede mandarinpannekaker
  1. legg mel og sukker i en middels bolle og hell kokende vann over. Fjern blandingen godt og la den bli gjørmete. Bind den på en lett melet overflate til det ikke er klumper igjen. La stå 30 minutter.
  2. Lag baller med to spiseskjeer deig hver; passere dem rullen til de er rundet opp 8 cm diameter. Mal lett med sesamolje en runde og sett en annen på toppen. Pass rullen igjen til du får en pannekake av noen 15 cm diameter. Gjenta med gjenværende pasta og olje for å gjøre noen 10 doble pannekaker. Varm en stekepanne og monter pannekaker en etter en. Når små bobler vises på overflaten, snu dem og snu dem over den andre siden, klemme overflaten med et rent serviett. Pannekaker vil hovne opp når de er laget.
  3. Sett dem i en fontene, og når de kommer inn. Skill dem i to. Plasser dem stablet på en tallerken og dekk for å hindre dem i å tørke ut.
Å tjene
  1. Ordne agurkpinner og vårløk børster i en fontene. Hell hoisinsausen i en tallerken. Sett pannekaker og and skåret i tynne skiver i separate kilder. Hver diner vil servere seg en pannekake med litt saus på toppen, og legg til noen biter av agurk, en børste av vårløk og, til slutt, et stykke sprø andehud. Brett pannekaken for å gjøre det enkelt å spise. Gjenta med pannekaker og andekjøtt når huden er ferdig.
Oppskrifter lett til https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 vurderinger

Legg igjen en kommentar

Du vil bli med i samtalen?
Gjerne bidra til

Legg igjen et svar

Dette nettstedet bruker Akismet til å redusere søppelpost. Lær hvordan kommentarer dataene behandles.