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Cassava puffs (Savory)

midt på ettermiddagen
cocina brazilera
Kaker
Cassava puffs (Savory)
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prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
Ingredienser av deigen
  • 100 GR. de harina mandioca
  • 100 gr av mel 000
  • 1/3 Kopp vann
Fylle ingredienser
  • 1 egg
  • 1 teskje av paprika
  • 1 kopp hakket løk
  • 1/2 ají morrón amarillo picado
  • 2 spiseskjeer olivenolje
  • 1 taza de granos de choclos cocido
  • 1/2 taza de choclo cremoso
  • Salt og pepper etter smak
Ingredienser i sausen
  • 1 Løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 zanahoria rallada
  • 4 skrelles tomater
  • 2 spiseskjeer olivenolje
  • 1 pizca de azúcar
  • Salt og pepper
Instruksjoner
  1. Mezclar en la procesadora (amasadora eléctrica) la harina común y la de mandioca, agregar el agua, egget, el pimentón y procesar hasta obtener una masa, si hace falta agregar 2 o 3 ss vann.
  2. Estirar el bollo, cortar discos de 8 cm. con un cortapasta y reservar. Aparte saltear la cebolla y el morrón en una sartén con el aceite, 10 minutter, añadir los choclos (en granos y cremoso), salpimentar y dejar enfriar.
  3. Distribuir sobre la mitad de los discos una cucharada de relleno. Cubrir con otro disco y hacer un repulgue alrededor. Cocinar los pastelitos con abundante aceite caliente, hasta que estén dorados.
  4. Todas las masas que llevan rellenos blandos, se pueden pincelar con yema batida para que no revienten y luego hacer el repulgue. También pueden cocinarlos en horno moderado de 12 til 15 minutter.
  5. Fra hverandre, picar la cebolla y el ajo y rallar la zanahoria. Cocinar los tomates enteros en una cacerola con el aceite de oliva, løk, gulrot, hvitløk, sukker, sin dejar de revolver con cuchara de madera durante 20 minutter. Sesongen.
  6. Servir los pastelitos sobre la salsa y añadir gotas de pesto.
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