Pan de Pascua Bremen

2019-01-29 16:20:44

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prep tid

15 min

tilberedningstid

0 min

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Ingredienser

Para el molde y la bandeja del horno

Instruksjoner

El pan de Pascua de Bremen se puede preparar en un molde alargado o como una barra. En la receta se mencionan las dos posibilidades. Engrasar con mantequilla o margarina un molde de 30 cm de largo y una bandeja de horno.
Sikt melet i en bolle og lag et hull i midten. Desmenuzar en él la leva dura y amasarla junto con el azúcar y la leche. La avkortet dough gjære 20 minutos en un lugar caliente.
Derretir la mantequilla y batir la con la vainilla, la sal y el cardamomo hasta conseguir una masa espumosa. Amasar la mezcla de mantequilla con la masa previa y el resto de la harina hasta conseguir una masa fermentada suelta. Tilsett mandler, kandiserte sitronskall, el zumo y la corteza de limón y las pasas y dejar fermentar la masa tapada otros 40 minutter.
Dividir la masa en dos partes iguales. Introducir una parte en el molde engrasado, alisarla y dejar fermentar otros 15 minutter. Varme ovnen til 220 grader. Cook 65-70 minutter i bunnen av ovnen.
Antes de sacar del horno, hacer la prueba del palillo. Volcar el pan sobre una rejilla y dejar enfriar. Formar una barra alargada con la segunda parte de la masa, colocar sobre la bandeja de horno engrasada y dejar fermentar 15 minutter.
Cook 65-70 minutter i den gjennomsnittlige høyden på ovnen. Avkjøl.

Notater

Con la masa se pueden hacer también panecillos de Pascua. Dividir la masa fermentada en trozos de 40-50 g og danne baller med dem. Colocar sobre la bandeja del horno, apretarlas un poco para que se extiendan y dejar fermentar tapado 15 minutter. Pintar dos veces con yema antes de cocer, dar la segunda capa cuando se haya secado la primera.
Espolvorear azúcar gruesa por encima y cocer los panecillos 25-30 minutter 220 grader.

kjøkken lett

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