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Pan de chocolate

Pan de chocolate
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prep tid
20 min
steketiden
50 min
Total tid
1 HR 10 min
prep tid
20 min
steketiden
50 min
Total tid
1 HR 10 min
Ingredienser
  • 5 eggeplommer
  • 180 g sukker
  • 1 punta de cuchillo de sal y otra de canela molida
  • el interior de 1/2 vaniljestang
  • la corteza rallada de 1/2 sitron
  • 50 g smør
  • 5 eggehviter
  • 90 g de chocolate en bloque rallado
  • 100 g mel
  • 100 g de almendras ralladas sin pelar
  • 100 g de baño de chocolate graso
  • 50 g de almendras tostadas en láminas
Para el molde
  • mantequilla o margarina y pan rallado
Instruksjoner
  1. Engrasar un molde alargado semicilíndrico y esparcir en el pan rallado. Varme ovnen til 190 grader. Batir las yemas con la mitad del azúcar. Salt, la canela, la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla espumosa.
  2. Derretir la mantequilla y dejarla enfriar. Batir las claras con el resto del azúcar a punto de nieve. Incorporar de abajo arriba una cuarta parte de la clara montada a la mezcla de yemas. Incorporar a la masa el chocolate rallado, la harina tamizada, las almendras y el resto de la clara montada junto con la mantequilla derretida.
  3. Verter la masa en el molde, alisarla y cocerla 40-50 minutos en la parte baja del horno. Dejar enfriar el pastel sobre una rejilla. Derretir el baño de chocolate graso, cubrir con el el pastel y esparcir las láminas de almendra sobre el baño antes de que se endurezca.
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