Chicharrones brød

Chicharrones brød
chicharrones
gourmet oppskrift
Fransk mat
Brød og boller
Chicharrones brød
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prep tid
30 min
tilberedningstid
30 min
Total tid
1 HR
prep tid
30 min
tilberedningstid
30 min
Total tid
1 HR
Ingredienser
  • 1 kg rugmel
  • 100 g av aciddough (fra bakeriet)
  • 1 l de agua aprox
  • 20 g av presset gjær
på den andre siden
  • 2 cucharadas colmadas de sal
  • 1 cucharada de caminos
  • 200 g de tocino fresco
  • 1 cucha rada de cominos y 1 cucharada de sal gorda
For ovns brettet
  • Mel
Instruksjoner
  1. Espolvorear con harina una o dos bandejas de horno. Sikter halvparten av melet inn i en fontene. Mezclar la masa ácida de panadería con agua y con la levadura prensada desmenuzada y trabajar bien con la harina.
  2. Dejar fermentar esta masa previa tapada durante la noche a temperatura ambiente. Trabajar la sal, los cominos y el resto de la harina con la masa fermentada y amasarla hasta que haga burbujas.
  3. Cortar el tocino en trocitos pequeños y agregarlos a la masa. Varme ovnen til 200 grader.
  4. Dividir la masa en 6 trozos del mismo tamaño y hacer con ellos panes redondos de unos 23 cm av diameter.
  5. Pintar la superficie de los panes con agua, dar unos cortes formando rombos y espolvorear con cominos y sal gorda. Colocar los panes sobre una bandeja de horno enharinada y cocerlos 30 minutter i den gjennomsnittlige høyden på ovnen.
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