Gnocchi wiensk (gnocchi souffle)

Gnocchi wiensk (gnocchi souffle)
Lunsj
Østerriksk mat
Pasta
Gnocchi wiensk (gnocchi souffle)
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prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
Ingredienser
  • 100 GR. smør
  • 4 ss mel
  • 1 kopp med kald melk
  • 4 eggeplommer
  • 3/4 strimlet ost (parmesano o reggianito)
  • Salt og pepper etter smak
  • Nuez moscada a gusto
  • 4 Fjern
  • Salsa de tomate o la que guste
  • Revet ost
  • 30 moldes para tarteletas de metal, av 5 cm. ved 2 de profundidad
Instruksjoner
  1. Derrita la manteca a fuego bajo y mézclele la harina hasta obtener una pasta lisa. Agréguele de golpe la leche fría y revuelva continuamente con batidor de alambre, hasta integra la harina.
  2. Continúe revolviendo sobre fuego hasta que todo quede tipo pegote. Únale la yemas de huevo de a 1 por vez, batiendo muy bien cada vez. Incorpore el queso rallado y mezcle muy bien.
  3. Pruebe y sazone a gusto con sal, pepper og muskatnøtt etter smak (muy importante este condimento).
  4. Bata las claras a punto nieve, y únalas suavemente a la pasta anterior, con movimientos envolventes para que no baje el batido.
  5. Distribuya la mezcla en los moldes de tarteletas, solo hasta la mitad, untados con manteca y espolvoreados con harina.
  6. Cocínelos en horno caliente, hver 20 minutter, hasta que lleguen al borde de los moldes y comiencen a dorarse.
  7. Vierta la salsa de tomate caliente o la que usted desee. Desmolde allí los ñoquis soufflé, coma caliente y espolvoree con queso de rallar.
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