Stekt maruca med tempuravegetable grønnsaker og ertesuppe

MARUCA FRITA MED VERDURES I TEMPURAS OG SOPA DE GUISANTES
Lunsj
Steking
Middelhavsmat
Fisk
Stekt maruca med tempuravegetable grønnsaker og ertesuppe
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prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
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15 min
tilberedningstid
0 min
Ingredienser
  • 500 g de lomos de maruca sin piel y sin espinacas
  • 1 gulrot
  • 1 Nepe
  • 1/2 rød pepper
  • 1/2 grønn paprika
  • 1/4 Squash
  • 1 Fjær løk
  • 5 ajetes
  • 300 g de guisantes congelados
  • Salt
  • hvit pepper
Para la tempura
  • 100 g mel
  • 60 ml vann
  • 2 eggehviter
  • 5 g gjær
  • 40 ml de gaseosa.
Instruksjoner
  1. Rebozar y freír la maruca prviamente salada ligeramente.
Tempura de verduras
  1. Hacer una masa ligera con la harina y el agua, añadirla levadura y la sal.
  2. Montar la claras de huevo e incorporar a la masa. Aligerar con un poco de gaseosa. Dejar reposar la mezcla una hora.
  3. Debe quedar una masa ligera pero que cubra las verduras.
  4. Cortar las verduras, cubrirlas con un fina capa de tempura y freír.
Sopa de guisantes
  1. Triturar los guisantes congelados con el doble de agua, salpimentar al gusto y colar.
Presentación del plato
  1. Colocar las verduras recién fritas, dándoles volumen, encima el pescado y servir la sopa a temperatura ambiente en la mesa con la ayuda de una jarrita.
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