Loin i philo deigen

lunsj med garnison
Italiensk mat
Kjøtt
Loin i philo deigen
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prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
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Ingredienser
  • 1 lomo
  • 4 láminas de masa philo
  • 50 GR. smør
  • 50 GR. de aceitunas negras descarozadas
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 taza de hojas de albahaca
  • Salt og sort pepper
  • 3 skjeer av revet ost
  • Olivenolje c/kreves
  • 200 GR. de papines
  • 4 peritas tomater
  • 2 zucchinis
  • Ciboulette
  • 1 cucharada de aceto balsámico
  • 1 sennep skje
  • 1 cucharada de vino tinto
  • Salt og sort pepper
Instruksjoner
  1. Limpiar el lomo, cortar los extremos y sellarlo sobre una plancha caliente. Retirar y dejar entibiar. Procesar las aceitunas, las hojas de albahaca, hvitløk, revet ost, 2 spiseskjeer olivenolje, salt og sort pepper.
  2. Cubrir la carne con esta mezcla y luego, envolver con masa philo pincelada con manteca derretida y espolvoreada con el queso rallado. Terminar de cocinar en horno moderado. Blanquear los papines (papas chiquitas) en agua hirviendo.
  3. Cuando estén tiernos saltearlos en una sartén con 1/2 spiseskje smør, 1/2 spiseskje olivenolje, sal y pimienta negra molida. Grillar los zucchinis cortaos en láminas y los tomates en octavos, uten hud og uten frø.
  4. Condimentar los vegetales con una preparación hecha con mostaza, aceto, olje, ciboulette picada, salt og sort pepper. Servir los medallones de lomo acompañados con los vegetales y una reducción de vino tinto.
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