Stuet okse tungen

Stuet okse tungen
Lunsj
mat argentina
Kjøtt
Stuet okse tungen
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prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
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0 min
Ingredienser
  • 1 lengua de res, hver 750 gram
  • 1 sitron
  • 5 kopper vann
  • la parte blanca y algo de lo verde de 1 ajo porro y de una rama de celeri
  • 1 cebolla cortada en dos
  • 1/2 pimenton verde
  • 2 tenner hvitløk knust
  • 2 cucharaditasde sal
  • 3 o 4 granos enteros de pimienta negra
  • 1 taza de tomate picado sin piel y sin semillas
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 1/2 rød pepper
  • 3 diientes de ajo, knust
  • 1/3 kopp
  • 1 taza del consomé donde se cocina la lengua de res
  • 1/2 taza de vino dulce
  • 16 alcaparras pequeñas
  • la pulpa de 6 aceitunas medianas picaditas
  • 1/4 de taza de pasas
  • 2 spiseskjeer av ketchup tomatsaus
  • 1 teskje av Worcestershire saus
  • 1 1/2 ts salt
  • 1/2 teskje pepper
Instruksjoner
  1. Se frota la lengua con limón. Se enjuaga. En una olla a presión con suficiente agua que la cubra se cocina la lengua por 10 minutter. Se saca la lengua de la olla y todavía caliente y raspándola con un cuchillo, se le elimina la piel. Se desecha el agua. 21
  2. Nuevamente en una olla a presión, se ponen la lengua, 5 kopper vann, løk, paprika, purre, el celeri, hvitløk, la sal y los granos de pimienta, Se llevan a un hervor y se cocina de 40 til 50 minutos o hasta ablandar.
  3. Se trituran el tomate, løk, el pimentón y los ajos machacados restantes, se ponen en un caldero con el aceite caliente, se agrega el consomé y se cocina unos 15 minutos a fuego fuerte. Se agregan el vino, las alcaparras, Oliven, rosiner, ketchup, sausen engelsk, salt og pepper. Det er en koke, se añade la lengua rebanada. Se tapa, se pone a fuego medio y se cocina por 30 minutter eller til sausen tykner litt.
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