Utrolig calamar av kylling med mango chutney moscato

picatta

Un plato para compartir entre amigos, super informal y sabroso. Con ingredientes frescos y el toque especial del chutney al Moscato.

Utrolig calamar av kylling med mango chutney moscato
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Ingredienser
  1. 4 supremas de pollo
  2. 200 gr de pan rallado
  3. 200 gr de harina
  4. 4 egg
  5. 1 cucharada de mostaza de dijón
  6. Salt og pepper
Ensalada verde
  1. 50 gr de arvejas
  2. 1 pepino
  3. 1 pimiento verde
  4. 2 paltas
  5. 1 chile jalapeño picado chiquito sin semillas
  6. 10 gr de perejil crespo
  7. 1 sitron
  8. Olivenolje
  9. Sal y Pimienta
Chutney
  1. 2 håndtak
  2. Media cebolla colorada
  3. 50 gr de pasas de uva rubias
  4. 1 chile picado sin semillas
  5. 20 g honning
  6. 10 GR koriander
  7. 150 GR sukker
  8. 50 cm3 de vinagre
  9. 30 cm3 de Moscato
  10. Medio diente de ajo
Instruksjoner
  1. TRINN 1
  2. Cortar el mango en cubos, y la cebolla, el ajo y el chile bien chiquitos. Llevar todo a una cacerola con el resto de los ingredientes de chutney y cocinar por 20 minutos a fuego medio.
  3. Debe quedar con la consistencia de una mermelada.
  4. Dejar enfriar.
  5. TRINN 2
  6. Abrir las supremas en tres, como un libro. Mezclar los huevos con sal pimienta y mostaza y colocar en un recipiente abierto, igual que la harina y el pan rallado. Pasar las supremas primero por harina, luego por la mezcla de huevos y por el pan rallado.
  7. Repetir dos veces con cada suprema para que queden bien rebozadas.
  8. Freír en abundante aceite bien caliente.
  9. TRINN 3
  10. Cortar las supremas en tiras y rociar con jugo de limón.
  11. Para la ensalada, blanquear las arvejas y mezclar con el resto de los ingredientes. Condimentar y presentar de forma rústica.
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