Russiske biff med skinke og ost
Russiske biff med skinke og ost
2018-04-07 21:41:47
Folk 4
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prep tid
tilberedningstid
Total tid
Ingredienser
- 600 GR. kjøttdeig
- 100 GR. kokt skinke
- 100 GR. Serrano skinke
- 150 GR. ost
- 1 egg
- 2 vårløk
- 3 fedd hvitløk
- hojas de lechuga variadas
- Mel
- egg banket
- Extra Virgin olje
- eddik
- Salt
- pepper
- persille
Para la fritada
- 4 tomater
- 2 løk
- Extra Virgin olje
- Salt
Utvikling
Instruksjoner
- Para la fritada, pica las cebollas en juliana fina, ponlas a pochar en una cazuela con aceite y sazónalas. Cuando esté bien dorada, pela el tomate, córtalo en dados y añádelos. Cocina durante unos 10 minutter ca.
- Pica 1 diente de ajo y dóralo un poco en una sartén con un poco de aceite. Agrega una cebolleta finamente picada y cocina hasta que se dore todo bien. Pon la carne en un recipiente grande, agrega la cebolla con el ajo (dorados), un poco de perejil picado, el jamón cocido, el jamón serrano y el queso cortados en daditos y el huevo. Salpimienta y amasa a mano.
- Coge pequeñas porciones de carne, forma los filetes y pásalos por harina y huevo batido. Med kniv, aplasta un par de dientes de ajo, ponlos a freír en una sartén con aceite. Cuando se doren fríe los filetes rusos, 2-3 minutter per side.
- Limpia la lechuga, escúrrela, trocéala y colócala en un bol. Pica una cebolleta y añádela. Aliña con aceite, vinagre y sal y mezcla bien. Sirve los filetes rusos, acompáñalos de la fritada y de la ensalada.
Notater
- Aunque se puede picar también carne de primera, la gran ventaja de este procedimiento es que convierte la carne dura en blanda, así la carne de inferior calidad, al picarla, mejora en consistencia ya que la picadora desmenuza los tejidos.
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