Falafel

Falafel
Lunsj
Egyptisk mat
Vegetarianer
Falafel
Deler 10
garbanzos, Medio Oriente
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prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
Ingredienser
  • 2 tazas de garbanzos secos
  • 1 ts bakepulver
  • 1 Løk
  • 2 cucharaditas de cilantro picado
  • 2 SS hakket persille
  • 1 o 2 Chiles
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 cucharada grande de trigo burgol
  • Salt og pepper
  • Spisskummen, smak
  • Olje til steking
Ingredienser til saus
  • 2 cucharadas de thaina (pasta de sésamo)
  • Saften av 2 sitroner
  • 180 GR. naturlig yoghurt
  • 1 teskje av paprika
  • Salt og pepper, smak
Ingredientes varios
  • Lechuga arrepollada
  • 1 Tomate pelado
  • Perejil o cilantro, smak
  • Pan lavash o árabe
Instruksjoner
  1. Remojar los garbanzos en agua fría por 24 timer, se hinchan el doble, cambiar dos veces el agua. Enjuagarlos y dejarlos escurrir una hora como mínimo. Si hace calor dejarlos en remojo en la heladera.
  2. Procesar los garbanzos junto con el polvo de hornear, la cebolla picada, koriander, Persille, el ajo y el chile picados (si no lo quiere picante, retire las semillas).
  3. Lavar bien el trigo burgol y escurrirlo muy bien, añadir a los garbanzos y sazonar con sal, pimienta y un poco de comino. Amasar con fuerza hasta unir todos los ingredientes.
  4. Hacer bolitas del tamaño de una nuez y aplastarlas un poco. Llevar a la heladera apenas por 15 minutter.
  5. Freír a fuego medio, no colocar demasiadas bolitas para que no se peguen al fondo. Van a quedar por dentro esponjosas.
For saus
  1. colocar en un bol el jugo de limón y la thaina (harina de sésamo), se hace un engrudo espeso, incorporar la páprika, salt og pepper, el yogur natural, si queda muy espeso, añadir agua.
  2. Se pueden comer al plato con la lechuga cortada en juliana muy fina, el tomate en tiritas o con pan pita, árabe entibiados.
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