Beeftail lapskaus med grønnsaker

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Beeftail lapskaus med grønnsaker
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prep tid
30 min
tilberedningstid
2 HR
Total tid
2 HR 30 min
prep tid
30 min
tilberedningstid
2 HR
Total tid
2 HR 30 min
Ingredienser
  • 1,5 kg de rabo de buey, cortado en trozos de 4 cm
  • 1/4 Cup (45 g) smør
  • 2 cucharadas de semillas de achiote (o bija) o 1 cucharada de pimentón y 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 2 løk, en rodajas finas
  • 4 fedd hvitløk, majados
  • 6 kopper (1,5 Liter) vann
  • 1 Laurbærblad
  • 1 skje med soyasaus
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 nabos, skrelt og hakket
  • 2 kopper (250 g) de judías verdes, i stykker
  • 2 berenjenitas, en rodajas
  • 2 batatas grandes, Hakket
  • 1/2 Cup (110 g) Ris
  • 1/2 Cup (80 g) de cacahuetes sin sal
Instruksjoner
  1. Hierva la carne en una olla grande con agua salada durante 5 minutter. Tire el agua.
  2. Derrita la manteca en una sartén grande, añada las semillas de achiote, o el pimenton y la cúrcuma. y rehoguelas a fuego medio hasta que la manteca se ponga roja. Las semillas de achiote se pueden tirar en este momento o bien dejarlas, pero no se pueden comer. Añada a la sartén la cebolla y el ajo bien picados y rehoguelos durante 5 minutter. Saquelo todo de la sarten y escurralo sobre servilletas de papel.
  3. Planche la carne en una sartén anti adherente sin sin aceite 5 minuios, Pasela a una sartén grande y añada la cebolla, hvitløk, Vannet, la hoja de laurel y las salsas de soja y de pescado. Llevelo a ebullición, reduzca el fuego y déjelo cociendo a fuego lento y tapado durante 1 1/2 timer. Añada las hortalizas y deje que siga cociendo otros 20 minutos o has ta que estén cocidas.
  4. Extienda el arroz y los cacahuates en una bandeja de horno y hornéelos a 180 grados centigrados durante 15 minutos o hasta que estén bien dorados: Sáquelos del horno, déjelos enfriar bastante y piquelos en una trituradora hasta que la mezcla ten ga el aspecto de migas de pan pequeñas. Pase la mezcla por un colador para eli minar los trozos más grandes y luego incorpórela al caldo del estofado hasta que se espese.
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