Blandet vegetabilsk salat

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Asiatisk mat
cocina singapur
Salater
Blandet vegetabilsk salat
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prep tid
40 min
tilberedningstid
5 min
Total tid
45 min
prep tid
40 min
tilberedningstid
5 min
Total tid
45 min
Ingredienser
  • 300 g de piña fresca, picada en trozos
  • 1 pepino largo de piel fina, hakket
  • 250 g de tomatitos cherry, i halvdeler
  • 150 g de judías verdes, i julienne
  • 150 g de brotes de soja, sin los extremos duros
  • 1/3 Cup (80 ml) de vinagre de vino de arroz
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 2 guindillas rojas, sin semillas y picadas finas
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1/4 av ts salt
  • 30 g de gambas secas y hojas de hierbabuena, como guarnición
Instruksjoner
  1. Mezcle en un cuenco la piña, el pepino, tomater, las judías verdes y los brotes de soja, remuevalo bien, tápelo y guárdelo en el refrigerador hasta que se haya enfriado. Mezcle el vinagre, el jugo de lima. las guindillas, el azúcar y la sal en otro cuenco pequeño, hasta que el azúcar se disuelva del todo.
  2. Saltee las gambas en una sartén sin aceite, sin parar de agitarla hasta que las gambas se pongan de color naranja pálido, pierdan el agua y desprendan su aroma. Ponga las gambas en la picadora y tritúrelas finas.
  3. Disponga la ensalada fría en una fuente de servir, eche por encima la mitad del aliño y adórnela con las gambas secas y las hojas de hierbabuena. Sirva la ensalada inmediatamente, con el resto del aliño en un cuenco aparte.
Notater
  • Remueva la ensalada cuidadosamente para no romper las piezas enteras.
  • Variación: se puede sustituir la piña por mangos o papaya.
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