Reker pannekaker

Lunsj
Asiatisk mat
cocina filipina
Fisk
Reker pannekaker
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prep tid
40 min
tilberedningstid
20 min
Total tid
1 HR
prep tid
40 min
tilberedningstid
20 min
Total tid
1 HR
Ingredienser
  • 5 egg
  • 1 1/2 kopper (375 ml) vann
  • 2 ss olje
  • 1/2 Cup (60 g) Cornmeal
  • 1/2 Cup (60 g) hvetemel
Fylle
  • 1 ss olje
  • 500 g de gambas crudas, peladas y limpias
  • 300 g de brotes de bambú en conserva, cortados en palitos finos
  • 1 Cup (90 g) soyabønner spirer
  • 1/2 Cup (80 g) de cacahuetes, tostados y picados gruesos
  • 1/2 salat, i julienne
  • 1 Cup (30 g) friske korianderblader
Instruksjoner
  1. Bata bien los huevos, el agua y el aceite en un cuenco. incorpore las dos harinas y bátalas hasta que se forme una pasta uniforme y sin grumos. Tapelo y déjelo reposar durante 20 minutter.
  2. Unte con aceite una sartén anti adherente pequeña, o una crepetera, y calientela a fuego lento. Sette 2 cuchara das de la masa, moviendo la sartén para que quede cubierto todo el fondo; si ha puesto demasiada masa, viértala de nuevo al cuenco. Deje que la crepe se cuaje durante 2 minutter. hasta que se dore ligeramente. Déle la vuelta y dore la otra cara otros 2 minutter; cuaje el resto de las crepes. Vaya poniéndolas en una cazuela tapada para que no se enfríen
For å forberede fyllingen
  1. Caliente el aceite en una sartén antiadherente, eche las gambas (cortadas por la mitad a lo largo si son demasiado grandes) y salteelas durante 5 minutos a fuego medio o hasta que se pongan de un color rosa intenso. Tenga los demás ingredientes del relleno listos para su uso; póngalos en platos llanos o en una bandeja.
  2. Ponga en cada crepe un poco de lechuga picada, unas hojas de cilantro, las gambas, los tallos de bambú, los brotes de soja y los cacahuetes; doble los bordes hacia arriba y enrolle para envolver la mezcla.
Notater
  • Variacion: envuelva el relleno cocido en hojas de lechuga tiernas en vez de en los crepes.
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