Ribbemed sesamfrø

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cocina coreana
Kjøtt
Ribbemed sesamfrø
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prep tid
30 min
tilberedningstid
1 HR 10 min
Total tid
1 HR 40 min
prep tid
30 min
tilberedningstid
1 HR 10 min
Total tid
1 HR 40 min
Ingredienser
  • 1 kg de costillas de cerdo, kuttet i biter av 3 cm
  • 1 spiseskje med sesamfrø
  • 2 ss olje
  • 2 vårløk, veldig finhakket
  • 1 stykke 4 cm fersk ingefær, revet
  • 3 fedd hvitløk, finhakking
  • 2 cucharadas de azúcar refinada
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 1 cucharada de shoyu
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 1/4 kopper (315 ml) de agua caliente
  • 2 teskjeer maismel
Instruksjoner
  1. Quite a la carne la grasa sobrante. Tueste las semillas de sésamo a fuego lento entre 3 og 4 minutos agitando la sartén suavemente hasta que las semillas estén doradas. Sáquelas de la sartén y déjelas enfriar; muélalas luego en un molinillo de especias o en un mortero.
  2. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso. Ase bien las costillas a fuego fuerte. dándoles vueltas regularmente hasta que queden muy doradas. Escurra todo el aceite y la grasa de las costillas de la sartén; añada la mitad de las semillas de sésamo, el cebollino, el jenjibre, hvitløk, sukker, el vino de arroz, shoyu, el aceite de sésamo y el agua. Tápelo y déjelo cocer entre 45 og 50 minutter, omrøring.
  3. Deslíe la harina de maíz con un poco de agua fria hasta que quede una pasta uniforme y sin grumos. Viertala en la sartén, removiendo continuamente hasta que la mezcla hierva y se espese. Espolvoree por encima el resto de las semillas de sésamo molidas y remueva. Sirvalas costillas con arroz cocido al vapor y col en conserva (kim chi).
Notater
  • Hvis du foretrekker, pídale a su carnicero que corte las costillas en trozos finos pequeños, para que se puedan comer con palillos.
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