Cinamons boller (søt deig, USA)

Cinamons boller (søt deig, USA)
midt på ettermiddagen
Kjøkkenkrok
Brød og boller
Cinamons boller (søt deig, USA)
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prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
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15 min
tilberedningstid
0 min
Ingredientes de la esponja
  • 30 GR. Gjær
  • 1/2 Kopp melk
  • 100 GR. mel 0000
Ingredienser av deigen
  • 1/2 kg. de puré de papas
  • 400 GR. mel 0000
  • 1 egg
  • 100 GR. sukker
  • 3 TS vanilje essens
  • 1/2 taza de manteca pomada
  • 1 spiseskje med sitron krydder
  • Azúcar negra cantidad necesaria
  • Canela en polvo cantidad necesaria
Ingredientes del glaseado
  • 200 CC. melk krem
  • 100 GR. melis
  • 3 cucharadas de manteca blanda
  • 2 TS vanilje essens
  • 1/2 taza de miel de mapple
  • 2 cucharaditas de esencia de almendras amargas
  • 2 tazas de nueces Pecan
Para la esponja
  1. mezclar la leche tibia, la levadura y la harina en un bol, mezclar bien que quede casi líquido. Dejar levar el doble.
For deigen
  1. mezclar el puré de papas con la harina, hacer un hueco en el medio y añadir la esencia el huevo, la ralladura y el azúcar.
  2. Amasar hasta que quede una masa lisa y blanda, hacer un bollo y tapar con un papel film y dejar descansar por 15 minutter.
  3. Tomar la masa, estirar y hacer un rectángulo de 45 cm. ved 35 cm. og 1 cm. de alto. Pintar con manteca pomada, espolvorear con abundante azúcar negra y mucha canela en polvo, en rollar, tapar con nylon y dejar descansar 10 minutter, Kuttet 16 deler.
  4. Llevar las porciones a una fuente para horno rectangular, untado con manteca y espolvoreado con harina, dejar que las porciones leven y se toquen entre sí, siempre trabajar con levadura donde no haya corrientes de aire frías. Cocina con horno moderado, precalentado a 180º, 20 minutter.
For glasur
  1. mezclar la crema de leche, la manteca pomada (myk), el azúcar impalpable, essensen av vanilje, la miel de mapple, la esencia de almendras amargas y las nueces Pecan.
  2. Sacar los rollos del horno bañar con el glaseado y llevar nuevamente hasta caramelizar (dorar) por arriba.
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