Sopp med herb saus

Sopp med herb saus
Garnison
Meksikansk mat
Vegetarianer
Sopp med herb saus
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prep tid
15 min
tilberedningstid
0 min
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15 min
tilberedningstid
0 min
Ingredienser
  • 16 hojas verdes (lechuga francesa, rúcula y escarola)
  • 4 ramitos de hierbas frescas (menta, albahaca y ciboulette)
  • 2 tomater
  • 100 GR. de queso no muy duro parmesano
  • 2 SS vin eddik
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Salt og pepper etter smak
  • 1 Kopp olivenolje
  • 1/2 pocillo de aceite neutro
  • 250 GR. sopp
  • 2 fedd hvitløk
  • 5 svart pepper
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de romero
  • 1 ramita de orégano
  • Flores de ciboulette y taco de reina
Instruksjoner
  1. Lavar las hojas y las hierbas y secarlas. Bok. Hacerles un tajito en la base a los tomates y sumergirlos en agua hirviendo, 20 segundos y luego en agua con hielo.
  2. Pelarlos y cortarlos en cuartos. Cortar el queso en tiras finitas con pela papas y formar círculos de 10 cm., en una asadera con papel manteca (evitando que se superpongan). Stekes i moderat ovn 10 minutter, hasta que se sequen, pero sin que se doren porque toman sabor amargo. Fjerne og Avkjøl.
Para la vinagreta
  1. mezclar las hierbas picadas (menta albahaca y ciboulette), el vinagre con la mostaza y salpimentar. Disolver con batidor de alambre.
  2. Agregar poco a poco medio pocillo de aceite de oliva y el aceite neutro, mezclando con el batidor.
  3. Colocar los champiñones en un jarrito de aceite de oliva restante y agua hasta cubrir. Añadir los ajos pelados, los granos de pimienta y las 3 ramitas de hierbas.
  4. Cocinar a fuego muy bajo 10 minutos y dejar enfriar en el jarro. Aderezar las hojas verdes con la vinagreta y disponerlas en los platos junto con los tomates, los champiñones escurridos y el crocante de queso (sin el papel).
  5. Decorar con flores de hierbas comestibles.
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