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Brazo de gitano con fresas

Brazo de gitano con fresas
Brazo de gitano con fresas
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Ingredienser
  • 200 g de fresas maduras
  • 2 ss sukker
Por otro lado
  • 8 eggeplommer
  • 100 g sukker
  • 4 eggehviter
  • 80 g mel
  • 20 g de fécula
  • Por otro lado
  • 1/2 l de nata líquida
  • 2 ss sukker
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
Para la bandeja del horno
  • papel barba
Instruksjoner
  1. Forrar una bandeja de horno con papel barba. Limpiar las fresas, partirlas en dos o en cuatro según el tamaño. espolvorearlas con azúcar y dejar que se impregnen tapadas. Varme ovnen til 240 grader.
  2. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Montar las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla de yemas. Tamizar por encima la harina con la fécula y mezclar. Repartir la masa sobre el papel barba y cocerla 5 minutos a altura media. Volcar la capa de bizcocho sobre un paño espolvoreado de azúcar y dejar que se enfríe cubierta con un paño húmedo. Retirarle el papel barba.
  3. Montar la nata con el azúcar, mezclarla con las fresas y extenderla sobre la capa de bizcocho. Con ayuda del paño, enrollar el bizcocho y espolvorearlo con el azúcar en polvo tamizada.
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