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Yakitori

Lunch
kip
Aziatische keuken
Japanse keuken
Hapjes en tapas
Yakitori
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prep tijd
20 min
kooktijd
10 min
totale tijd
30 min
prep tijd
20 min
kooktijd
10 min
totale tijd
30 min
Ingrediënten
  • 1 kg de antemuslos de pollo, deshuesados
  • 1/2 Beker (125 ml) de sake
  • 3/4 Beker (185 ml) de shoyu (salsa japonesa de soja)
  • 1/2 Beker (125 Mijn) mirin
  • 2 eetlepels suiker
  • 10 lente-uitjes, cortadas en rodajas diagonales de 2 cm
Instructies
  1. Ponga en remojo 25 pinchos de madera durante 20 minuten. Sáquelos del agua, escúrralos y reservelos.
  2. Corte el pollo en filetitos delgados del tamaño de un bocado. Mezcle el sake con la salsa shoyu, el mirin y el azúcar en un cazo pequeño. Lleve la mezcla a ebullición y reservela.
  3. Ensarte los trozos de pollo en los pinchos alternándolos con trozos de cebolleta. Ponga las brochetas en una bandeja de gratinar forrada con papel de aluminio; áselas en el gratinador del horno, opgewarmd, dándoles vueltas frecuentemente y bañándolas con la salsa, tijdens 7 u 8 minuten, o hasta que el pollo está completamente hecho. Sírvalas inmediatamente, acompañadas de cebolletas cortadas en tiras o de tallos de hierbas aromáticas frescas.
Notities
  • En Japón, el yakitori se suele servir como aperitivo para acompañar la cerveza. Si lo acompaña con arroz cocido al vapor y sus verduras preferidas, estas deliciosas brochetas se transforman en una comida completa.
  • Variatie: puede utilizar distintos cortes de pollo para elaborar el yakitori,aunque los mejores son el antemuslo y el muslo.
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