Gemengde groenten in milde kerriesaus

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Gemengde groenten in milde kerriesaus
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prep tijd
10 min
kooktijd
25 min
totale tijd
35 min
prep tijd
10 min
kooktijd
25 min
totale tijd
35 min
Ingrediënten
  • 6 theelepels olie
  • 1 grote ui, dun gesneden
  • 1 cucharadita de ajo majado
  • 1/2 tomaat Cup, gepeld en fijngehakt
  • 1 guindilla roja, gehakt
  • 3 reepjes citroenschors
  • 4 hojas de lima kaffír, secas o frescas
  • 2 cucharaditas de azúcar morena fina o azúcar de palma
  • 1 theelepeltjezout
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 kan van 400 ml de leche de coco
  • 1 Beker kippenbouillon
  • 2 theelepels citroensap
  • 250 g pompoen, pelada
  • 2 batatas de tamaño mediano
  • 125 g de calabaza amarilla
  • 125 g sperziebonen
  • 125 g de col
Instructies
  1. Caliente aceite en un cazo grande. Eche la cebolla y el ajo y rehoguelos a fuego me dio hasta que se ablanden y doren un poco. Añada el tomate, Chilli, la cáscara de limón, las hojas de lima, suiker, Zout, la salsa de pescado, la leche de coco, el caldo y el zumo de limón; cuezalo 5 minutos hasta que se intensifique el aroma.
  2. Entre tanto, prepare las verduras. Corte la calabaza en gajos pequeños y las batatas en trozos de 2 cm. Divida en Cuatro partes la calabaza amarilla, deshebre y elimine los extremos de las judías, cortandolas en dos si son muy largas, Corte la col en tiras largas de de 1 cm breed.
  3. Cuando la salsa este lista, añada las batatas y la calabaza y cocinelas durante unos 8 minuten. Agregue las judias, de kool, y la calabaza amarilla: deje que cueza todo junto durante 6 minuten. Sirvalo con arroz.
Notities
  • La salsa puede prepararse unas pocas horas antes y recalentarse suavemente. Cocine las verduras justo antes de servirlas para que no se queden demasiado blandas. El azucar de palma es oscura, granulosa y tiene un sabor fuerte; empléela en las cantidades indicadas o su sabor esconderá los de los demás ingredientes.
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