Gemengde groenten in milde kerriesaus
Gemengde groenten in milde kerriesaus
2020-02-09 19:10:31
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kooktijd
totale tijd
Ingrediënten
- 6 theelepels olie
- 1 grote ui, dun gesneden
- 1 cucharadita de ajo majado
- 1/2 tomaat Cup, gepeld en fijngehakt
- 1 guindilla roja, gehakt
- 3 reepjes citroenschors
- 4 hojas de lima kaffír, secas o frescas
- 2 cucharaditas de azúcar morena fina o azúcar de palma
- 1 theelepeltjezout
- 1 eetlepel vissaus
- 1 kan van 400 ml de leche de coco
- 1 Beker kippenbouillon
- 2 theelepels citroensap
- 250 g pompoen, pelada
- 2 batatas de tamaño mediano
- 125 g de calabaza amarilla
- 125 g sperziebonen
- 125 g de col
Instructies
- Caliente aceite en un cazo grande. Eche la cebolla y el ajo y rehoguelos a fuego me dio hasta que se ablanden y doren un poco. Añada el tomate, Chilli, la cáscara de limón, las hojas de lima, suiker, Zout, la salsa de pescado, la leche de coco, el caldo y el zumo de limón; cuezalo 5 minutos hasta que se intensifique el aroma.
- Entre tanto, prepare las verduras. Corte la calabaza en gajos pequeños y las batatas en trozos de 2 cm. Divida en Cuatro partes la calabaza amarilla, deshebre y elimine los extremos de las judías, cortandolas en dos si son muy largas, Corte la col en tiras largas de de 1 cm breed.
- Cuando la salsa este lista, añada las batatas y la calabaza y cocinelas durante unos 8 minuten. Agregue las judias, de kool, y la calabaza amarilla: deje que cueza todo junto durante 6 minuten. Sirvalo con arroz.
Notities
- La salsa puede prepararse unas pocas horas antes y recalentarse suavemente. Cocine las verduras justo antes de servirlas para que no se queden demasiado blandas. El azucar de palma es oscura, granulosa y tiene un sabor fuerte; empléela en las cantidades indicadas o su sabor esconderá los de los demás ingredientes.
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