Tortilla oude kleren

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Tortilla 's
Tortilla oude kleren
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prep tijd
20 min
kooktijd
20 min
totale tijd
40 min
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20 min
kooktijd
20 min
totale tijd
40 min
Ingrediënten
  • 5-6 eieren
  • 400 GR. de zancarrón de ternera
  • 2 tomaten
  • 4 lente-uitjes
  • 1 Prei
  • 1 wortel
  • 1 groene peper
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 Piquillo pepers
  • water
  • extra vergine olijfolie
  • vinagre de Módena
  • Zout
  • peterselie
Instructies
  1. Pon agua en la olla rápida. Añade la carne, de prei, de wortel, una cebolleta, unas ramas de perejil y sazona. Ciérrala con la tapa y deja cocer durante 20 minuten vanaf het moment dat uit de stoom stroomt. Retira la carne y pícala.
  2. Pon un poco de aceite en una sartén, añade los dientes de ajo cortados en láminas. Wanneer beginnen met Brown, agrega las otras 3 cebolletas y el pimiento verde cortados en juliana fina. Sazona y deja que se poche muy bien. Cuando esté bien pochado, agrega los pimientos rojos cortados en tiras. Añade también la carne y mezcla bien.
  3. Coloca los huevos en un bol, sazona y espolvorea con perejil picado. Bátelos, añade la carne con la fritada y bate nuevamente.
  4. Vierte en una sartén bien caliente y haz la tortilla. Sirve en un plato y decora con una rama de perejil. Pela los tomates, córtalos en rodajas gruesas y colócalas en un plato. Bondgenoten met olie, vinagre y un poco de sal gruesa.
Notities
  • No tires el caldo resultante de cocer la carne. Aprovéchala para preparar una sopa de fideos o de estrellitas para la noche.
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