Perzik KOKOSKOEK
Perzik KOKOSKOEK
2018-08-11 12:53:03
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Ingrediënten
- 150 GR. boter
- 150 GR. de azúcar impalpable
- 100 GR. de coco rallado
- 2 duraznos maduros en trozos
- 200 GR. de harina leudante
- 50 GR. de fécula de maíz
- 1 theelepel vanille-essence
- 3 eieren
- 100 CC. de leche tibia
Ingredientes para la cobertura
- 1 taza de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de agua hirviendo
- Coco rallado cantidad necesaria
Instructies
- En un bol tamizar la harina, la fécula de maíz y el azúcar impalpable, agregar la manteca bien fría cortada en dados pequeños, desmenuzar hasta que parezca arena, agregar el coco rallado y mezclar bien.
- Batir los huevos a punto de letra (espeso), añadir la esencia de vainilla, los duraznos cortados en trozos pequeños, la leche tibia, unir a la preparación anterior, mezclando suavemente. Volcar en un molde de 22 cm. de diámetro, untado en manteca y espolvoreado con harina, llevar a horno a temperatura moderada y cocinar alrededor de 40 minuten, retirar y desmoldar en una rejilla.
Para la cobertura
- colocar en un bol el azúcar impalpable, el jugo de limón y agregar de a poco la cucharada de agua hirviendo.
- Una vez fría la torta, cubrir con esta preparación y espolvorearla con abundante coco rallado
- Otra forma de cobertura es untar la superficie de la torta con dulce de leche y espolvorear con coco rallado.
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